Анализи
Световното производство на вино е застрашено
Financial Tribune
Климатичните промени вече са променили вкуса и географията на виното и нещата само ще се влошават. Международен екип от учени публикува първото глобално проучване в списанието PLOS Climate, което показва как неравномерното затопляне влияе върху производството на вино по света. Учените са изследвали 500 винарски региона на пет континента, анализирайки как температурите, валежите и екстремните метеорологични условия са се променили през последните 40 години. Те обърнаха специално внимание на ключовите етапи от годишния цикъл на зреене на гроздето: от набъбването на пъпките до беритбата.
Най-драматичните промени бяха регистрирани в Европа. По този начин броят на дните с температури над 35°C се е увеличил с 4–6 стандартни отклонения от нормата, което показва критично прегряване. Това влияе на захарно-киселинния баланс в плодовете, ускорява времето за прибиране на реколтата и може да намали качеството на виното. В южните райони с недостиг на вода се наблюдава и увеличение на сушите и риска от пожари. Авторите отбелязват, че традиционните сортове грозде може да не се справят с новите климатични реалности.
Преходът към къснозреещи, по-устойчиви на топлина сортове обаче все още е бавен - особено в Европа, където винената култура разчита на исторически установени сортове. За да спасят индустрията, учените призовават за спешна адаптация: от промяна на сортовете и коренищата до промяна на земеделските техники.
По-рано, през април 2025 г., експерти говориха за дългосрочната вреда на алкохола върху мозъка. Оказва се, че дори след няколко месеца трезвеност, когнитивните способности могат да останат нарушени. Експеримент върху плъхове показа, че редовната консумация на алкохол нарушава функционирането на областите на мозъка, отговорни за вземането на решения и адаптацията към промените.
