Парите
Луксозни храни: България e лидер по износ на черен хайвер в Европа
Financial Tribune
България се нарежда сред лидерите по производство и износ на луксозни храни в света.
Страната ни е световен производител и износител на висококачествен черен хайвер от сибирска есетра, руска есетра и моруна. Годишният износ достига стойност от 25 млн. евро.
Сред основните пазари, които внасят черен хайвер от нас са Франция, САЩ и Япония, като се изнасят над 15 тона годишно.
Износът се осъществява на квотен принцип и е под строгия контрол на Министерството на околната среда и водите. В страната само определени фирми получават разрешение и квоти за износ на този ценен продукт, който се добива от есетрови риби.
„България е на първо място в Европа по износ на черен хайвер“, коментира пред БНР доц. Виолин Райков от Института по океанология към Българската академия на науките.
Именно заради икономическата стойност на хайвера и дългогодишния натиск върху популациите на тези риби, от 1 януари 2026 г. влезе в сила безсрочна забрана за риболов на всички есетрови видове в българския участък на река Дунав и в Черно море. В диво състояние есетрите са напълно защитени и уловът им е строго забранен, припомни доц. Райков.
